Hej! Som dodávateľom základne polievky z bravčovej kosti a dnes sa s vami podelím o tom, ako robím túto super pikantnú a chutnú polievkovú základňu.
Po prvé, povedzme si o tom, prečo záleží na dobrom polievke. Či robíšBravčová zásoba,Bravčová polievkaaleboBravčová polievka, základom je srdce a duša misky. Nastavuje profil chuti a dáva vašej polievke bohatú, slanú chuť.
Prísady
Ak chcete vyrobiť pikantnú základňu polievky z bravčovej kosti, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Bravčové kosti: Zvyčajne idem na zmes kostí z bravčového krku, bravčových kĺbov a bravčových rebier. Tieto kosti majú veľa chuti a drene, vďaka čomu je základňa polievky veľmi bohatá.
- Korenie: Budete potrebovať nejaké chilli papriky (rád používam zmes sušených a čerstvých pre zložitejšiu chuť), sichuanské koreniny, cesnak, zázvor a škôlka. Tieto korenie poskytne základni polievky jeho podpisovú pikantnú a voňavú chuť.
- Ochucovanie: Soľ, sójová omáčka, varenie vína a cukor. Pomôže to vyvážiť príchute a pridať trochu sladkosti.
- Vodná voda: Na zakrytie kostí a korenia budete potrebovať dostatok vody.
Príprava
- Vyčistiť kosti: Po prvé, musíte dôkladne vyčistiť bravčové kosti. Vložte ich do hrnca studenej vody a priveďte do varu. Odtrhnite akékoľvek nečistoty, ktoré stúpajú na povrch. Potom vypustite vodu a opláchnite kosti pod studenou vodou.
- Pripraviť korenie: Nakrájajte cesnak, zázvor a škôlka na malé kúsky. Ak používate sušené chilli papričky, namočte ich na pár minút do teplej vody, aby ste ich zjemnili.
- Opekať korenie: Zahrejte suchú panvicu na miernom ohni a pridajte sichuanské korenie. Opečte ich, až kým nezačnú uvoľňovať svoju vôňu. Potom ich rozdrvte maltou a paličkou alebo mlynkou korenia.
- Zostavte ingrediencie: Vložte vyčistené kosti do veľkého hrnca a pridajte nasekaný cesnak, zázvor, póriky, opečené sichuanské korenie, chilli papriky, soľ, sójovú omáčku, varenie vína a cukor. Nalejte dostatok vody na zakrytie kostí a korenia.
Varenie
- Uvariť: Priveďte hrniec do varu na vysokej teplote. Potom znížte teplo na nízku úroveň a nechajte ju dusiť najmenej 3 hodiny. Čím dlhšie dusíte základňu polievky, tým bude sviežejšia.
- Prefúknuť: Ako základňa polievky si vyžaduje, budete musieť odtrhnúť akékoľvek nečistoty, ktoré stúpajú na povrch. Pomôže to objasniť a čistú základňu polievky.
- Namáčajte polievkovú základňu: Po 3 hodinách vypnite teplo a nechajte základňu polievky ochladiť niekoľko minút. Potom ho pretiahnite cez sito s jemnou okázou do čistého hrnca alebo nádoby. Zlikvidujte kosti a korenie.
Tipy
- Použite tlakový hrniec: Ak máte krátky čas, môžete použiť tlakový hrniec na výrobu polievkovej základne. Zníži čas varenia na asi 30 minút.
- Pridajte ďalšie korenie: Ak sa vám páči, že vaša polievka je ešte viac spikaná, môžete pridať ďalšie chilli papriky alebo sichuanské korenie. Môžete tiež pridať nejaké ďalšie koreniny, ako napríklad hviezdny aníz, škorica alebo klinčeky, pre zložitejšiu chuť.
- Uložte polievku: Základňu polievky v chladničke môžete uložiť až na týždeň alebo v mrazničke až 3 mesiace. Pred uložením ho jednoducho necháte úplne vychladnúť.
Záver
Vytvorenie pikantnej základne bravčovej kosti nie je také ťažké, ako sa môže zdať. So správnymi ingredienciami a trochou trpezlivosti môžete vytvoriť vynikajúcu a svieži polievkovú základňu, ktorá posunie vaše polievky a ramen na ďalšiu úroveň.
Ak máte záujem kúpiť našu základňu polievky z bravčovej kosti, neváhajte a kontaktujte nás a získajte viac informácií. Ponúkame vysokokvalitné polievkové základne za konkurencieschopné ceny a vždy sme radi, že s našimi zákazníkmi spolupracujeme, aby sme uspokojili ich konkrétne potreby.
Odkazy
- „Ako si vyrobiť bravčový kosť“
- „Recept na pikantné bravčové mäso“ od Food Network
- „Základňa polievky z bravčovej kosti: Sprievodca výrobou perfektnej polievky“ pri smreku jesť
