Hej! Ako dodávateľ kuracieho mäsa som sa zaoberal všetkými druhmi otázok týkajúcich sa skladu kuracieho mäsa a ten, ktorý prichádza veľa, je to, ako ich správne uložiť. V tomto blogu sa podelím o niekoľko tipov na ukladanie rôznych typov kuracích zásob, napríkladKuracie koncentrované zásoby,KvapalinaaKuracie zásoby umami.
Prečo záleží na správnom ukladaní
Po prvé, možno vás zaujíma, prečo je také dôležité správne skladovať kuracie zásoby. Kuracie zásoby sú plné živín a príchutí, ktoré sa môžu rýchlo zhoršiť, ak nie sú uložené správne. Baktérie milujú teplé, vlhké prostredie a kuracie zásoby poskytujú perfektnú šľachtiteľskú pôdu. Ak to správne ukladáte, riskujete, že ochoriete z rozmaznaných zásob a tiež stratíte tú vynikajúcu chuť, vďaka ktorej chutia vaše polievky, dusené mäso a omáčky tak skvelé.
Skladovanie kuracieho tekutiny
Začnime so zásobou kuracieho tekutiny. Toto je najbežnejší typ kuracieho mäsa, ktorý nájdete, a skladovanie je celkom jednoduché.
Krátke úložisko
Ak plánujete používať zásobu kuracieho tekutiny v priebehu niekoľkých dní, chladnička je najlepšia stávka. Po vytvorení alebo nákupe zásoby ho najskôr ochladte na teplotu miestnosti. Nechcete vkladať horúce zásoby do chladničky, pretože môže zvýšiť teplotu vo vnútri a pokaziť ďalšie jedlo. Po ochladení nalejte zásobu do vzduchotesných kontajnerov. Odporúčam používať sklenené alebo plastové nádoby s pevným vekom. Ak máte krátke miesto, môžete tiež použiť vrecká na mrazničku, ale pred zapečatením nezabudnite vytlačiť čo najviac vzduchu.
Zložte zásobu na police v chladničke, nie vo dverách. Dvere sú najteplejšou časťou chladničky a teplota môže kolísať zakaždým, keď ich otvoríte. Kuracie tekuté zásoby môžu trvať asi 3 - 4 dni v chladničke.
Dlhodobé skladovanie
Pre dlho - termínové skladovanie je mrazničkou vaším priateľom. Kuracie tekuté zásoby môžu trvať až 6 mesiacov v mrazničke. Najskôr nechajte zásobu ochladiť na izbovú teplotu. Potom ho nalejte do mrazničky - bezpečné nádoby alebo vrecká. Zásobu môžete venovať do malých kontajnerov, napríklad 1 - šálka alebo 2 - šálky. Týmto spôsobom môžete rozmraziť iba toľko, koľko potrebujete.
Pri použití mrazničiek ich položte rovno na plech na pečenie a takto ich zmrazte. Akonáhle sú zamrznuté, môžete ich naskladať, aby ušetrili priestor. Označte kontajnery alebo tašky dátumom, aby ste vedeli, ako dlho boli v mrazničke.
Skladovanie kuracieho koncentrovaného zásob
Kuracie koncentrované zásoby sú koncentrovanejšie s chuťou a má hrubšiu konzistenciu ako zásoba kvapalných. Je tiež univerzálnejší, pretože ho môžete zriediť podľa svojich potrieb.
Krátke úložisko
Podobne ako v prípade zásoby kvapaliny nechajte koncentrovanú zásobu ochladiť na teplotu miestnosti pred uložením. V krátkodobom horizonte si ho môžete ponechať v chladničke asi 1 - 2 týždne. Používajte vzduchotesné nádoby a nezabudnite ich udržať v zadnej časti chladničky, kde je teplota najkonzistentnejšia.
Dlhodobé skladovanie
Ak na chvíľu nebudete používať koncentrované zásoby, zmrazte ich. Koncentrované zásoby môžu trvať až 1 rok v mrazničke. Môžete použiť podnosy na kocku ľadu na časť zásoby na malé kocky. Akonáhle sú kocky zamrznuté, preneste ich do mrazničného vrecka. To uľahčuje používanie naraz len trochu zásoby.
Skladovanie kuracieho skladu Umami
Kuracie zásoby Umami sú známe svojou bohatou, pikantnou chuťou. Metódy skladovania pre kuracie zásoby Umami sú podobné ako pre bežné zásoby kuracieho tekutiny.
Krátke úložisko
Churacie mäso Umami choďte na teplotu izby a uložte ju do chladničky vo vzduchotesných nádobách na 3 - 4 dni. Nezabudnite ho držať ďalej od dverí chladničky.
Dlhodobé skladovanie
Na dlhodobé používanie zmrazte zásoby kuracieho mäsa Umami. V mrazničke môže trvať až 6 mesiacov. Môžete ho venovať do malých kontajnerov alebo používať vrecká na mrazničky, rovnako ako pri iných typoch zásob.
Tipy na rozmrazovanie kuracieho mäsa
Keď je čas použiť svoje zmrazené kuracie zásoby, musíte to správne rozmraziť. Najlepší spôsob, ako rozmraziť kuracie zásoby, je v chladničke. Stačí presunúť kontajner alebo tašku z mrazničky do chladničky v noci, kým ju plánujete používať. Tento proces pomalého rozmrazovania pomáha udržiavať chuť a textúru zásoby.
Ak ste v zhone, môžete tiež rozmraziť zásobu v mikrovlnnej rúre. Použite nastavenie odmrazovania a skontrolujte zásoby každých 30 sekúnd, aby ste sa uistili, že sa nezačne variť. Ďalšou možnosťou je umiestniť utesnenú mrazničku do misky studenej vody. Vymeňte vodu každých 30 minút, kým sa zásoby rozmrazia.
Známky pokazeného kuracieho zásobníka
Je dôležité vedieť, kedy sa vaše kuracie zásoby zhoršili. Tu je niekoľko príznakov, na ktoré treba dávať pozor:
- Vôňa: Ak zásoba vonia kyslé, žltá alebo akýmkoľvek spôsobom, pravdepodobne je pokazená.
- Vzhľad: Vyhľadajte plesne, zakalenie alebo neobvyklú farbu. Ak vidíte niečo z toho, nepoužívajte zásoby.
- Ochutnať: Ak ste dosť odvážni na to, aby ste si dali malý dúšok a chutí to zle, vyhoďte ho.
Kontakt pre nákup
Ak máte záujem o nákup vysoko kvalitných kuracích zásob, či už je toKuracie koncentrované zásoby,KvapalinaaleboKuracie zásoby umami, neváhajte nás osloviť. Vždy sme radi, že sme prediskutovali vaše potreby a poskytneme vám najlepšiu kurací zásoby pre vašu kuchyňu.
Odkazy
- „Radosť z varenia“ od Irmy S. Rombauer, Marion Rombauer Becker a Ethan Becker.
- Usmernenia služieb bezpečnosti a inšpekcie potravín USDA o skladovaní výrobkov z mäsa a hydiny.
- Rôzne štúdie o potravinách o zachovaní tekutých a koncentrovaných potravinárskych výrobkov.
