Hej! Ako dodávateľ Top - Notch Pork Both Both Soup, som nadšený, že sa s vami podelím o to, ako vyrobiť úžasnú polievku z bravčového vývaru pomocou keramického hrnca. O tom, ako keramický hrniec varí jedlo, je len niečo zvláštne. Rovnomerne sa zahrieva a zachováva teplo ako šampión, ktorý je ideálny na výrobu bohatej a sviežeho polievky.
Príprava ingrediencií
Najprv najskôr hovoríme o ingredienciách. Budete potrebovať nejaké vysoko kvalitné bravčové kosti. Odporúčam používať zmes kostí z bravčového krku, kostí z bravčového kĺbu a trochu bravčového ramena. Rozmanitosť kostí dodá vašej polievke zložitejšiu chuť. Budete tiež potrebovať cibuľu, mrkvu, zeler, cesnak a niekoľko celých korenia. Ani bobkový list alebo dva by neublížili. Och, a nezabudnite na vodu - na zakrytie kostí budete potrebovať veľa.
Teraz, ak ste v trochu ponáhľaní alebo chcete pridať ďalší kop do svojej polievky, môžete použiť niektoré z našich výrobkov vopred. Pozrite sa na našeBravčový vývar. Je to skvelý spôsob, ako urýchliť tento proces a od začiatku pridať tonu chuti. NášKoncentrované bravčové mäsoje ďalšia úžasná možnosť. Je to super koncentrované, takže trochu prechádza dlhú cestu. A ak ste skutočne v tej kosti - hlboká príchuť, našaBravčová polievkaje cesta, ako ísť.
Príprava bravčových kostí
Akonáhle máte všetky svoje ingrediencie, je čas pripraviť bravčové kosti. Začnite ich opláchnutím pod studenou vodou, aby ste sa zbavili akejkoľvek krvi alebo úlomkov. Potom vložte kosti do veľkého hrnca a zakryte ich studenou vodou. Priveďte vodu do varu na vysoké teplo. Akonáhle to začne variť, všimnete si veľa peny stúpajúcej na povrch. Toto sú nečistoty z kostí, takže pomocou štrbinovej lyžice ju odvádza. Pokračujte v skimmingu, kým voda nevyzerá čisto. Tento krok je rozhodujúci, pretože vaša polievka bude oveľa čistejšia a menej mastná.
Po skimmingu vypustite kosti a znova ich opláchnite pod studenou vodou. To pomáha zavrieť póry kostí a uzamknúť chuť. Teraz sú vaše kosti pripravené ísť do keramického hrnca.
Zriadenie keramického hrnca
Položte keramický hrniec na varnú dosku na nízku teplotu. Pridajte trochu oleja do hrnca a nechajte sa zahriať. Potom pridajte nasekanú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak. Na pár minút ich opečte, až kým nezačnú zmäkčiť a zmeniť priesvitný. Tento krok je dôležitý, pretože dodáva polievke veľa chuti. Karamelizácia zeleniny dáva vývaru pekný, sladký podtón.
Akonáhle je zelenina opečená, pridajte do hrnca pripravené bravčové kosti. Trochu ich zamiešajte, aby boli potiahnutí príchuťou zeleniny. Teraz je čas pridať vodu. Nalejte dostatok vody, aby ste zakryli kosti a zeleninu aspoň o pár centimetrov. V prípade potreby môžete vždy pridať viac vody.
Pridanie korenín
Hodte do celého korenia a bobkových listov. Ak používate našeBravčový vývar,Koncentrované bravčové mäsoaleboBravčová polievka, postupujte podľa pokynov v balíku, koľko pridať. Tieto výrobky sú už v poriadku - korenené, ale vždy môžete upraviť korenie podľa vášho vkusu. Trochu soľ a korenie nikdy nikomu neublížila, tak choďte do toho a pridajte štipku alebo dve.
Dusenie polievky
Po pridaní všetkých ingrediencií a korenín priveďte polievku do jemného varu. Potom znížte teplotu na nízku teplotu a zakryte hrniec vekom. Nechajte polievku dusiť najmenej 2 - 3 hodiny. Čím dlhšie je, tým viac chutí z kostí a zeleniny bude extrahovaná. Všimnite si, že polievka začne meniť krásnu zlatú farbu a bude bohatá a hustá.
Zatiaľ čo polievka je vtiahnutá, môžete ju skontrolovať raz za čas. Odtrhnite akúkoľvek penu alebo tuk, ktorý stúpa na povrch. Vďaka tomu bude vaša polievka čistejšia a viac chutná. Polievku môžete tiež jemne miešať každú chvíľu, aby ste sa uistili, že všetky príchute sú dobre - kombinované.
Napätie a podávanie
Po 2 - 3 hodinách dusenia je čas namáhať polievku. Použite jemné sitko alebo tvarohový zákrut, aby ste polievku namáhali do veľkej misky. To odstráni všetky kosti, zeleninu a akékoľvek nečistoty z polievky. Zostáva vám jasný, svieži bravčový vývar.
Teraz môžete okamžite podávať polievku. Môžete si to vychutnať tak, ako je, alebo môžete pridať niektoré rezance, knedle alebo zeleninu, aby sa z neho stala podstatnejšie jedlo. Ozdobte polievku niekoľkými nasekanými zelenými cibuľami alebo koriandrom, kde nájdete ďalšiu chuť a farbu.
Prečo si vybrať naše výrobky
Ako dodávateľ bravčovej polievky sme hrdí na to, že ponúkame vysokokvalitné výrobky. NášBravčový vývar,Koncentrované bravčové mäsoaBravčová polievkasú vyrobené z najlepších ingrediencií a sú starostlivo vypracované, aby vám poskytli najlepšiu možnú chuť. Sú pohodlné, čas - šetrenie a posunie vašu polievku na ďalšiu úroveň.
Ak ste majiteľom reštaurácie, domácim kuchárom alebo len niekto, kto miluje skvelú - ochutnávku polievky, naše výrobky sú pre vás ideálne. Sú všestranné a môžu sa používať v rôznych receptoch, nielen v polievke z bravčového vývaru.
Pripojme sa
Ak máte záujem o nákup našich produktov, radi by sme sa od vás dozvedeli. Či už hľadáte zásoby do svojej reštaurácie alebo chcete len vyskúšať naše výrobky doma, sme tu, aby sme pomohli. Oslovte nás, aby ste začali konverzáciu o vašich potrebách a o tom, ako môžeme spolupracovať, aby sme priniesli najlepšiu polievku z bravčového vývaru na váš stôl.
Odkazy
- „Radosť z varenia“ od Irmy S. Rombauer, Marion Rombauer Becker a Ethan Becker.
- „Zvládnutie umenia francúzskeho varenia“ od Julia Child, Louisette Bertholle a Simone Beck.
