Ako dodávateľ bravčovej polievky som mal spravodlivý podiel na otázkach od zákazníkov o najlepšom spôsobe, ako odstrániť tuk z bravčovej bujnej polievky. Je to bežný problém, najmä pre tých, ktorí sú zdravie - pri vedomí alebo uprednostňujú ľahšiu, menej mastnú polievku. V tomto blogu sa podelím o niektoré vyskúšané - a - skutočné metódy, ktoré som v priebehu rokov považoval za efektívne.
Prečo prefúknuť tuk?
Predtým, ako sa ponoríme do metód, povedzme si o tom, prečo by ste mohli chcieť odtrhnúť tuk z polievky z bravčového vývaru. Po prvé, príliš veľa tuku môže spôsobiť, že polievka je ťažká a mastná, čo nie je vždy príťažlivé. Môže tiež zanechať nepríjemný film na povrchu polievky, vďaka čomu vyzerá neochvejne. Zo zdravia môže zníženie obsahu tuku v polievke znížiť počet kalórií a urobiť z neho zdravšiu možnosť.
Metóda 1: Metóda chladenia
Toto je jeden z najpopulárnejších a najúčinnejších spôsobov, ako odstrániť tuk z bravčovej polievky. Takto to funguje:
- Nechajte polievku ochladiť na izbovú teplotu. Zvyčajne to trvá asi hodinu, v závislosti od množstva polievky. Nechcete vložiť horúcu polievku priamo do chladničky, pretože môže zvýšiť teplotu vo vnútri a potenciálne pokaziť ďalšie jedlo.
- Po ochladení preneste polievku do nádoby s vekom. Uistite sa, že nádoba je dostatočne veľká na to, aby držala všetku polievku s nejakým ďalším priestorom na vrchu.
- Vložte nádobu do chladničky a nechajte ju sedieť cez noc. Keď sa polievka ochladzuje v chladničke, tuk sa zvýši na povrch a stuhne.
- Nasledujúci deň vyberte nádobu z chladničky. Uvidíte vrstvu stuhnutého tuku na vrchu. Môžete jednoducho použiť lyžicu na to, aby ste ju naberali. Táto metóda je skvelá, pretože je ľahká a umožňuje vám odstrániť veľké množstvo tuku z polievky.
Metóda 2: Použitie separátora tukov
Oddeľovač tukov je šikovný kuchynský náradie, vďaka ktorému sa z polievky z polievky stane vánok. Tu je návod, ako ho používať:
- Horúcu polievku pomaly nalejte do odlučovača tukov. Oddeľovač tukov je navrhnutý takým spôsobom, že tuk, ktorý je ľahší, sa vznáša na vrchol, zatiaľ čo vývar sa usadí na dne.
- Nechajte polievku sedieť v odlučovači tukov na pár minút. To dáva tuku dostatok času na stúpanie na povrch.
- Potom opatrne nalejte priehľadný vývar z výtoku v spodnej časti odlučovača tukov. Nezabudnite nenechať žiadny z tuku na hornej časti vývaru. Táto metóda je rýchla a efektívna a umožňuje vám oddeliť tuk od vývaru, zatiaľ čo polievka je stále horúca.
Metóda 3: Použitie papierovej utierky
Ak nemáte odlučovač tukov alebo nechcete čakať, kým sa polievka ochladí v chladničke, môžete na odstraňovanie tuku použiť papierovú utierku. Tu je to, čo robíte:
- Vezmite list papierovej utierky a zložte ju na štvorec.
- Jemne položte papierovú utierku na povrch horúcej polievky. Papierová utierka absorbuje tuk na povrchu.
- Akonáhle je papierová utierka nasýtená tukom, zlikvidujte ho a zopakujte proces novou papierovou utierkou, až kým nebudete odstránené toľko tuku, koľko chcete. Táto metóda je jednoduchá a dá sa okamžite urobiť, ale nemusí odstrániť toľko tuku ako ostatné dve metódy.
Metóda 4: Použitie panvy
Naberanie tuku z polievky sa dá použiť aj nabeón. Táto metóda je o niečo manuálnejšia, ale môže byť efektívna.
- Zahrejte polievku, až kým nebude dusená. Tuk sa zvýši na povrch.
- Použite panvicu na odstránenie tuku z povrchu. Môžete to urobiť jemným prelievaním panvy cez povrch polievky a naberať tuk.
- Pokračujte v opakovaní tohto procesu, kým nebudete spokojní s odstráneným množstvom tukov. Táto metóda vyžaduje trochu trpezlivosti, ale môže fungovať dobre, ak nemáte k dispozícii žiadne ďalšie nástroje.
Ktorá metóda je najlepšia?
Najlepšia metóda skutočne závisí od vašej situácie. Ak máte čas a chcete odstrániť maximálne množstvo tuku, metóda chladenia je najlepšia stávka. Je to ľahké a umožňuje vám zbaviť sa veľkej časti tuku. Ak ste v zhone a potrebujete rýchlo oddeliť tuk, odlučovač tukov je skvelá voľba. Je efektívny a dá sa použiť, keď je polievka stále horúca. Metódy papierovej utierky a panvy sú dobré pre rýchle, na odstránení tuku - na mieste, ale nemusia byť také účinné ako ostatné dve metódy.
Ako dodávateľ bravčovej bujnej polievky ponúkam rôzne kvalitné výrobky. Ak hľadáte vynikajúcu základňu pre svoje jedlá založené na bravčovom mäse, pozrite sa na nášBravčová zásoba,Polievková základňa pre horúcu hrniec bravčovej kostiaBravčová polievka. Tieto výrobky sa vyrábajú z najlepších ingrediencií a môžu do vašich polievok a dusených pikantných príchuť pridať bohatú, slanú chuť.
Ak máte záujem o kúpu našich výrobkov pre vašu reštauráciu, stravovacie podnikanie alebo dokonca pre domáce použitie, odporúčam vám, aby ste sa na nás oslovili na diskusiu o obstarávaní. Vždy sme radi, že môžeme hovoriť o tom, ako naše produkty môžu uspokojiť vaše potreby a pomôcť vám vytvoriť úžasné jedlá založené na bravčovom mäse - vývar.
Odkazy
- „Radosť z varenia“ od Irmy S. Rombauer, Marion Rombauer Becker a Ethan Becker
- Rôzne kuchynské blogy a fóra varenia, kde používatelia zdieľajú svoje skúsenosti so skimmingom tuku z polievky.
